肉牛是以生产牛肉为主的牛，中国肉牛行业正逐渐建立专业化、集约化肉牛养殖模式。中国肉牛市场的供给由国产与进口两部分构成，进口牛肉占中国总消费量的比例逐渐提升。随着冷链物流体系逐步完善，中国肉牛行业市场潜力逐渐提升。此外，行业遗传育种与繁殖领域取得进展，并通过杂交育种优化肉牛性能，业内多方面技术实现突破，行业效益增幅明显。2019年，由于猪瘟疫情及局部地区禽流感影响，牛肉作为肉类替代品在价格与需求量方面同时增长，促使中国肉牛市场规模明显增加，达到5,880.6亿元。受消费市场量价齐升势头推动，中国肉牛行业未来增长空间乐观，其中高端牛肉产品市场近年需求量增速明显，产品市场尚存较大潜力。未来，中国消费者对牛肉需求量稳步增加将推动中国肉牛市场规模持续小幅增长， 预计2024年市场规模将超过7,600.0亿元。
肉牛行业增长空间乐观
2010年至今，牛肉消费市场呈现量价齐升的势头。牛肉零售价格不断增长，从2010年的33.0元/千克上涨到2019年末的70.3元/千克，增幅巨大。2019年中国牛肉年消费量为925.0万吨，终端消费规模超6,500.0亿元，消费市场呈现量价齐升的势头，市场潜力巨大。
产区转移且实现功能分化
随着牛肉价格的不断升高，肉牛供给的缺乏，南方丰富的草山草坡和秸秆资源及各具特色的地方肉牛品种资源，使“北牧南移”成为了现实，发展南方草地养牛业具有巨大潜力和发展空间，“北牧南移”将成为中国肉牛行业发展的新增长点。
新肉牛养殖模式推动产业转型加速
肉牛散养户组成合作组织开展自繁自育和屠宰加工，并与大型超市、 餐饮企业直接对接的新模式将会在农区逐渐兴起，肉牛企业可有效分散肉牛养殖风险。“互联网+肉牛养殖”等具有互联网时代特色的肉牛行业模式不断涌现， 新模式在中国肉牛企业中的应用有望加深，有助于提高企业核心竞争力，促使产业转型加速。
